Foto: Divulgação

Como faz habitualmente, há três anos, o prefeito Emerson Stein (MDB) se despiu do cargo, vestiu a toca e foi servir o risoto no tradicional Festival do Camarão de Porto Belo, no fim de semana. O prato é oferecido à comunidade gratuitamente; e o chefe do Executivo faz questão, desde que assumiu o comando do município, de se juntar à equipe de copa e da Fumtur (Fundação Municipal de Turismo) e, no mais literal dos sentidos, servir o povo.

A receita, à base da iguaria celebrada, foi preparada por integrantes do Rancho Turucutuco — grupo de homens de diferentes profissões cujo hobby é cozinhar. São comerciantes, empresários, construtores e autônomos que se encontram nas noites de quinta-feira para brindar à amizade e pilotar o fogão. Fortemente ligados aos costumes da Capital Catarinense dos Transatlânticos, eles carregam as tradições dos colonizadores, especialmente quando o assunto é a gastronomia local.

A quarta edição do tradicional Festival do Camarão, em Porto Belo, entre os dias 13 e 15 de outubro, traz uma novidade: um risoto de camarão com cerca de duas toneladas. Produzida numa panela de ferro com capacidade para 2,4 mil litros, a especiaria deve servir 3,5 mil pessoas.

A receita é do chef Deyve Cristiano Darossi – que projetou, inclusive, o panelão com três metros de diâmetro – e terá distribuição gratuita, no domingo (15), para os frequentadores do festival. Estima-se que o preparo deva contar com 600 quilos de camarão e outros 500 de arroz.